ในกระบวนการผลิตขนมหวาน (Dessert Process) ของโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร จะมีน้ำเสียที่ปนเปื้อนน้ำตาล แป้ง กะทิ และสารอินทรีย์ต่างๆ ในปริมาณมาก ส่งผลให้ค่าน้ำเสียมีความสกปรก (BOD) สูงถึง 350 mg/l และมีปริมาณน้ำทิ้งรวมสูงถึง 475 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน หากจัดการไม่ถูกวิธี น้ำเสียเหล่านี้จะเกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ส่งกลิ่นเหม็นรุนแรง และไม่สามารถปล่อยลงสู่แหล่งน้ำสาธารณะได้